Tærten med alle grøntsagerne - og skinke

Når det bliver august synes jeg foralvor at man kan mærke at sommeren går på hæld. Og det sætter præg på min madlavning. Jeg elsker sommermad, og jeg kunne spise det hele året rundt. Koldskål på en december dag, er faktisk helt okay! I dag står den på en mellem ting imellem efterårs-mad og sommer-mad. Nemlig tærte. Tærte er nok den mest fleksible ret man kan have med at gøre, udover lasagne og chili con carne. Du kan putte alt i! og så er det så simpelt, og billigt, at lave, at alle kan være med.

Tærten her har jeg valgt skal være så sund som muligt. Jeg udelukker dog ikke, ost og olie fra opskriften, da jeg er kæmpe fan af smeltet ost, og olien får bunden til at hænge sammen.

Tærtedej: ca. 250gr.

• 1 dl. A38 (eller creme fraice 18%)
• 2 spsk. Solsikkeolie
• 1 dl. fuldkornshvedemel
• 1.5 dl. alm. hvedemel.
• ½ tsk. salt.

- Start med at blande alle ingredienserne i en skål.

- Klem så dejen til en lille kugle, pak den ind i folie/staniol og læg den på køl i køleskabet i ca. 30min.

- Tændt så din ovn på 200 grader - varmluft 

- Rul så dejen tynd ud, og læg den i formen. - tryk evt. lidt i hjørnerne, så den slutter tæt. Men lad nu være med at mase den helt flad!

- Prik så, med en gaffel (og ikke din finger), lidt huller i bunden og stil den ind i ovnen.

- den forbages på 10 minutter, og når fyldet så er kommet på, giver du den yderligere 30 minutter.

Fyld:

250gr. skrubbede kartofler.

1 porrer
1. stor gulerod
1 lille rødløg
1-2 tomater

150gr. skinkestrimler

4 kviste frisk timian

250 gr. creme fraice (18%)

lidt revet ost

- Skær de rene kartofler i skiver (ca. ½cm i tykkelse, måske lidt tyndere) og kod dem i 10 minutter, i let saltet vand. - Jeg undlader stort set altid at skrælle mine, men skrubber dem godt med den bløde side af en køkkensvamp.

- Når der er ca. to minutter tilbage af kogetiden ved kartoflerne, så hælder du dine snittede porrer ned og lader dem koge med til tiden er gået. Sæt dem herefter til afdrypning.
- Snit tomat og løg, og riv så guleroden, og læg alle grøntsagerne (undtagen tomaterne) og skinken, i formen. Vil du gøre noget ekstra ud af det, læg dem lagvist, så ser det skide godt ud når du skærer i den, ved servering.
Pisk æg, creme fraice sammen og timian sammen, og hæld det over grønsagerne.

- Top af med tomater og til sidst ost, og bag tærten i 30minutter.

Den serveres varm, med frisk salat til.
God fornøjelse!